俗话说，民以食为天。作为会吃懂吃的中国人，怎可放弃享受任何一种美食呢？

    您又会不会想到，平日在我们看来平凡无奇，司空见惯的昆虫，今天居然能堂而皇之被端上餐桌，成为另我们回味无穷的美味佳肴？再不断创新的美食中我们发现，人们目前的餐桌不是简单为人解决温饱之用，而是解决温饱的同时还可以供给身体能量和补充营养起到保健的作用。

    黄粉虫俗名面包虫，为鞘翅目拟步行科粉甲属的昆虫。黄粉虫虫体营养价值高，幼虫含粗蛋白56.58%,脂肪28.56％，蛹含粗蛋白57％，成虫含粗蛋白64％。昆虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素；氨基酸和蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，且与人体的正常比例一致，很容易被吸收和利用。其中蛋白质总量是肉类的7.8倍；游离氨基酸含量约为哺乳动物的50-100倍，是牛奶的11倍，超出FAA/WHO提出的参考值40%；脂溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B族的含量极为丰富，维生素B1是牛奶的15倍，维生素 B2是牛奶的1800倍，维生素B6是牛奶的52倍。另外，具有常量矿物质元素钙、钾、钠、镁等；微量矿物质元素铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等，营养素的含量均比牛奶和肉类丰富得多。它富有有人体所需8种氨基酸,蛋白质，磷、铁、钠、钙等常量元素及多种微量元素的含量均比牛奶和肉类多，其营养丰富，可提高人体免疫力，抗疲劳，延缓衰老，降低血脂，增强体质，抗癌等功效。昆虫蛹菜最大的特色就是鲜香，炸知了、野蜂仁、油炸蚂蚱、蝎子爬雪山、涮蝎子各有各的味道。在农副产品市场里，面包虫蛹的价格为48－60元／公斤，活蝎价格为300－400元／公斤，而且常常无货可供。据介绍，昆虫蛹菜规模化生产是继蔬菜、禽蛋等之后的一项新兴产业。随着吃虫、吃蛹热的兴起，农民朋友可以适当选择昆虫和蛹类的养殖投资项目，走出一条养殖的新路子。